Nguyên liệu gồm: 1 chén hạt quinoa (còn gọi là diêm mạch), vài lạng cà chua bi, 2 trái dưa leo, 1 bó ngò rí, 1 củ hành đỏ, 2 trái bắp luộc và 1 trái chanh vàng. Phần nguyên liệu này đủ để làm 6 – 7 phần ăn.
Salad quinoa với trái bơ
|
Một điều thú vị khác là tính tiện dụng của quinoa. Chỉ một lần nấu chín quinoa, chúng ta có thể sử dụng cho nhiều bữa ăn trong tuần, món chính hay salad ăn kèm đều được. Nhờ đó, giảm được thời gian nấu nướng, lau dọn bếp núc, cũng như hạn chế số lần ra ngoài mua sắm trong thời gian cách ly xã hội.
Cách nấu quinoa rất đơn giản. Ước lượng quinoa cho một phần ăn, sau đó vo sạch với nước lạnh. Đun sôi lượng nước gấp đôi lượng quinoa đã định trong nồi, sau đó cho hạt quinoa vào, tiếp tục nấu lửa vừa cho đến khi hạt bung nở, tắt bếp, đậy nắp nồi lại, để nguội dần.
Trong lúc này, lần lượt chuẩn bị các nguyên liệu còn lại: cắt nhỏ dưa leo, cà chua bi cắt đôi, tách hạt bắp, xắt nhỏ ngò rí và củ hành. Chanh vàng vắt lấy nước pha với 4 muỗng dầu ô liu, nêm vào một nhúm muối, một nhúm tiêu xay để làm nước xốt. Khi quinoa đã nguội, cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị vào tô. Nếu ăn ngay, cho nước xốt vào trộn đều là dùng được.
